Vinhos de talha, únicoS por natureza

Em Portugal, o Alentejo tem sido o grande guardião dos vinhos de talha, tendo sabido preservar até aos dias de hoje este processo de vinificação desenvolvido pelos romanos. Ao longo dos tempos, a técnica de fazer vinho em talhas foi sendo passada de geração em geração, de forma quase imutável. Ainda assim, não existe apenas uma maneira de fazer vinho em talhas, variando ligeiramente consoante a tradição local .

Quanto às características dos vinhos de Talha, digamos que são únicos por natureza, uma trilogia, os vinhos alentejanos na sua essência são únicos, os vinhos de talha são únicos, pois são feitos de forma diferente dos outros vinhos, o vinho de talha de Cabeção, é único porque embora se façam estes vinhos em algumas zonas do Alentejo, o nosso continua a ser feito quase totalmente de forma artesanal pelo que se distingue de todos os outros, porque tem identidade, autenticidade e expressa as características da região de Cabeção.

O processo de produção e engarrafamento é na sua maioria artesanal, para tentar manter todas as caraterísticas, pelo que é um vinho praticamente em estado natural.